פשטידת מחאמר מרוקאי

📋 הוראות הכנה

1. 1

   מרתיחים את תפוחי האדמה, הגזרים והבצל בסיר עם מים רותחים עד לריכוך.

2. 2

   מוציאים מהמים ומקררים לחלוטין.

3. 3

   מועכים את תפוחי האדמה גס (לא לגמרי פירה), חותכים את הגזרים והבצל לקוביות קטנות.

4. 4

   שוברים 6 ביצים לקערה וטורפים, מוסיפים את כל הירקות, מוסיפים מלח, פלפל שחור ואת המים עם הזעפרן.

5. 5

   בסיר מרתיחים 1/4 כוס שמן — רק כשהשמן חם מוסיפים את הבלילה ומבשלים על אש גבוהה כ-6-7 דקות, מעבירים לאש בינונית לעוד 6-7 דקות.

6. 6

   כשהפשטידה מתייצבת בצדדים ונפרדת משולי הסיר, מעבירים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל-30-40 דקות.

7. 7

   כשמתקרר לחלוטין, הופכים למגש בזהירות.